La ricetta Chiacchiere di carnevale è un classico piatto tipico della festa di carnevale che si gusta durante il periodo natalizio. Queste deliziose frittelle sono cotte in olio e poi coperte di zucchero a velo, creando un’esperienza gustativa unica e indimenticabile. Il sapore dolce e leggermente amarognolo della grappa dona un tocco inconfondibile a questo piatto, rendendolo un vero e proprio classicone della tradizione italiana.
Queste sono le fasi principali per preparare le Chiacchiere di carnevale:
- Mettete le uova, il tuorlo, il sale e lo zucchero in una ciotola e amalgamate (io ho utilizzato la planetaria con il gancio a foglia). Aggiungete l’olio di oliva e la grappa e poi la farina e il lievito e amalgamate.
- Utilizzate la macchina sfogliatrice per stendere la pasta. La sfoglia deve essere fine.
- Tagliate la sfoglia con una rotella ricavate tanti rettangoli di circa 4 cm x 8 cm.
- Friggete le chiacchiere, poche per volta, in abbondante olio bollente, scolatele con un mestolo forato quando saranno dorate ed appoggiatele sulla carta assorbente.
- Lasciatele raffreddare e cospargetele con lo zucchero a velo.
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