La ricetta Chiacchiere di Carnevale è un dolce tradizionale realizzato con farina, vino bianco, olio extravergine di oliva e vanillina. Croccanti, leggere e ricoperte di zucchero a velo, si assaporano calde, accompagnate da un infuso aromatico o come dessert festivo nei periodi di festa. La loro fragranza dolce si fonde con note agrumate di scorza di limone e un sapore lievemente alcolico, bilanciato dall’uso del vino bianco. Ideali per ogni età, queste sfoglie irregolari richiamano l’effetto vivace dei coriandoli di Carnevale.
- Formare una fontana con la farina, lo zucchero, le vanillina e gli aromi.
- Riscaldare il vino bianco e aggiungerlo all’impasto insieme all’olio extravergine.
- Incorporare tanta acqua calda, poco alla volta, fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
- Stendere la pasta molto sottile su una spianatoia infarinata, preferibilmente con un matterello o un rullo apposito.
- Ritagliare le chiacchiere con un attrezzo a larghe lame seghettate, creando forme originali e irregolari.
- Riscaldare l’olio a media temperatura e friggere le chiacchiere per pochi secondi, finché dorate, rigirandole con attenzione.
- Scolare su carta da cucina e spolverizzare generosamente di zucchero a velo vanigliato.
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