Chiacchiere con bolle

La ricetta Chiacchiere con bolle è un dolce fritto tipico della tradizione italiana, in particolare della regione Veneto. Le sue origini si perdono nel tempo, ma è sicuramente un dolce legato al periodo primaverile e carnevale, simbolo di gioia e festa.

La loro caratteristica consistenza friabile e leggermente burrosa, unita al gusto dolce e aromatico, le rende irresistibili. Gli ingredienti principali, come la farina, lo zucchero e il burro, vengono arricchiti da diversi liquori, come grappa, limoncello, strega e rum, che donano al dolce un aroma unico e intrigante.

• In una ciotola capiente, impastare la farina 00, la farina manitoba, lo zucchero e il sale.
• Aggiungere le uova e il burro a temperatura ambiente, iniziando a impastare.
• Aggiungere gradualmente i liquori, lavorando l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia e elastica.
• Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Infarinare la superficie di lavoro e stendere l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm.
• Tagliare l’impasto con una lama affilata a forma di strisce o quadrati.
• Frittelle le chiacchiere in olio caldo fino a quando non diventano dorate e croccanti.
• Scolare le chiacchiere su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
• Spolverizzare le chiacchiere con zucchero a velo o servirle con una leggera spruzzata di spumante.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.