La ricetta Chiacchiere con bolle è un dolce fritto tipico della tradizione italiana, in particolare della regione Veneto. Le sue origini si perdono nel tempo, ma è sicuramente un dolce legato al periodo primaverile e carnevale, simbolo di gioia e festa.
La loro caratteristica consistenza friabile e leggermente burrosa, unita al gusto dolce e aromatico, le rende irresistibili. Gli ingredienti principali, come la farina, lo zucchero e il burro, vengono arricchiti da diversi liquori, come grappa, limoncello, strega e rum, che donano al dolce un aroma unico e intrigante.
- In una ciotola capiente, impastare la farina 00, la farina manitoba, lo zucchero e il sale.
- Aggiungere le uova e il burro a temperatura ambiente, iniziando a impastare.
- Aggiungere gradualmente i liquori, lavorando l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia e elastica.
- Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Infarinare la superficie di lavoro e stendere l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm.
- Tagliare l’impasto con una lama affilata a forma di strisce o quadrati.
- Frittelle le chiacchiere in olio caldo fino a quando non diventano dorate e croccanti.
- Scolare le chiacchiere su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Spolverizzare le chiacchiere con zucchero a velo o servirle con una leggera spruzzata di spumante.
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