La ricetta CHIACCHIERE è un dolce tipico del periodo di carnevale, che vengono fatti in tutta Italia. Questo piatto è caratterizzato da una pasta solida, gonfiata e zucchero a velo, con un sapore leggermente alcolico del vin santo e una nota fresca del limone.
Le CHIACCHIERE vengono gustate solitamente durante il carnevale, quando la gente si ritrova con amici e familiari per festeggiare. Il loro sapore è difficile da dimenticare e richiama la gioia e l’allegria di quei giorni.
- Mettete la farina, a fontana, sopra un asse di legno o marmo, fate un buco al centro e metteteci tutti gli ingredienti.
- Impastate, iniziando dal centro, e fate incorporate la farina lentamente. Continuate per 10 minuti.
- Si formerà una pasta solida che lascerete riposare sotto un panno umido.
- Spianate uno strato, abbastanza fine, di pasta col mattarello (meglio con la apposita macchina).
- Tagliatela con la rotella a pezzi irregolari, anche con un taglio al centro che potrete annodare.
- Prendete una padella abbastanza fonda, metteteci l’olio e scaldatelo.
- Quando sarà caldo, tuffateci i pezzi di pasta che così si gonfieranno.
- Girateli dall’altra parte, poi scolateli su carta assorbente e spolverizzate con zucchero a velo.
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