La ricetta CHIACCHERE DI CARNEVALE è un classico dolce italiano, tipico del periodo carnevalesco. Queste delizie fritte sono conosciute in varie regioni d’Italia con nomi diversi, come chiacchere, lattughe, bugie, cenci, crostolo e molte altre. Sono apprezzate per la loro leggerezza e il sapore dolce, accompagnate da una spolverata di zucchero a velo.
Le CHIACCHERE DI CARNEVALE sono un piatto che si gusta solitamente durante il Carnevale, un periodo di festa e divertimento. La loro consistenza è leggera e croccante, con un sapore dolce e un tocco di limone. Sono ideali da gustare con un bicchiere di vino o liquore.
Per preparare le CHIACCHERE DI CARNEVALE:
- Mescola 500 gr di farina Manitoba, 170 gr di uova intere, 60 gr di zucchero semolato, 60 gr di burro morbido e scorza di limone grattugiata in una bacinella.
- Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea e liscia, poi copri con pellicola trasparente e lascia riposare per mezz’ora.
- Stendi l’impasto sottilmente con l’aiuto di una sfogliatrice, poi taglia in rettangoli di 15 x 8 cm.
- Incidi al centro dei rettangoli e passa un bordo della pasta al taglio per creare la forma tradizionale.
- Friggi le chiacchere in olio di semi di arachidi a 175°C fino a doratura, poi posa su carta assorbente.
- Spolvera con abbondante zucchero a velo e servi.
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