La ricetta Cherry grunt, ovvero Tortine soffici alle ciliegie… in padella! ha origini nella tradizione culinaria del New England, negli Stati Uniti, dove era solita essere servita come dessert nei weekend estivi. Questo dolce si caratterizza per la sua sofficità e la sua abbondante frutta fresca, che in questo caso sono ciliegie succose e profumate. Il Cherry grunt è un piatto ideale per le giornate calde, quando si desidera indulgere in un dessert fresco e leggero, ma comunque ricco di sapore.
Per preparare questo dolce, si inizia mescolando in una ciotola il burro morbido con lo zucchero, fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere poi la farina e la farina 00, mescolando finché non sono completamente incorporate.
- In una ciotola separata, sbattere le uova e aggiungere il succo di limone, lo sciroppo d’acero e il lievito.
- Unire il composto di uova alla miscela di farina e mescolare finché non sono completamente incorporate.
- Aggiungere le ciliegie, la cannella e il sale, mescolando delicatamente per non schiacciare la frutta.
- In una padella antiaderente, sciogliere il burro e versare il composto della tortina.
- Cuocere a fuoco medio-basso finché la tortina non è cotta e dorata.
- Servire caldo, accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia e una spolverata di cioccolato in scaglie.
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