La ricetta Cheesecake senza cottura al lime e frutti di bosco è un dolce fresco e leggero, caratteristico della pastry internazionale. Questo piatto unisce i sapori aspri del lime ai dolci frutti di bosco, creando un’armonia di gusti unica e rinfrescante. Solitamente viene gustata durante l’estate, quando i frutti di bosco sono di stagione e il lime aggiunge una nota di freschezza.
La preparazione di questo cheesecake inizia con la creazione della base, dove si tritano i biscotti e li si mescola con il burro fuso per ottenere un composto omogeneo. Successivamente, si procede con la preparazione del ripieno, unendo la colla di pesce alla panna fresca e al formaggio philadelphia, e aggiungendo lo zucchero a velo e il succo di limone per dare il tocco finale.
- Si mescola il formaggio philadelphia con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Si aggiunge la panna fresca e la colla di pesce, precedentemente ammollata e strizzata, e si continua a mescolare fino a quando non si ottiene una crema omogenea.
- Si incorpora il succo di lime e lo zucchero a velo, mescolando con cura per evitare grumi.
Una volta preparato il ripieno, lo si versa sulla base di biscotti e si lascia riposare in frigorifero per alcune ore. Infine, si guarna con frutti di bosco freschi e si serve. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
