La ricetta del Cheesecake salato zucchine grigliate sott’olio unisce sapori mediterranei in un piatto innovativo, ideale come antipasto o aperitivo. La base croccante di crackers e burro contrasta con il ripieno cremoso del formaggio Philadelphia, arricchito da condimenti come tonno, capperi sott’olio e pomodorini freschi. Le zucchine grigliate aggiungono note fumate ed estiva, mentre l’olio conferisce una leggera oleosità che lega gli ingredienti. Il risultato è un dessert salato elegante e versatile, da servire freddo per un effetto croccante-cremoso sorprendente.
- Sciogliere il burro e frullare i crackers fino a ridurli in briciole fine.
- Mescolare le briciole con il burro fuso e distribuirle uniformemente sul fondo di una tortiera da 14 cm rivestita con carta forno. Premere bene con le mani per compattare, poi raffreddare in frigo almeno 20 minuti.
- Stendere uno strato cremoso e liscio di formaggio Philadelphia sulla base raffreddata, usando una spatola per un livellamento preciso.
- Ripartire le zucchine grigliate a strato circolare intorno al bordo del piatto, lasciando spazio al centro.
- Ripiegare il tonno sgocciolato su minuscoli pezzetti, disporli insieme ai capperi su tutto il ripieno, alternando piccoli gruppi di ingredienti.
- Tagliare un pomodorino in fette sottile come velo e disporle artisticamente sulle estremità del Cheesecake per una decorazione finita.
- Porre in frigo per almeno un’ora prima del servizio, garantendo che la base si indurisca e gli sapori si intonino.
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