La ricetta Cheesecake salato alle erbe profumate dell’estate mediterranea
Questo piatto è una reinterpretazione moderna di un classico cheesecake salato, aromatizzato con le erbe profumate dell’estate mediterranea. La ricetta nasce dall’unione dei sapori freschi e sapori salati, tipici della cucina mediterranea, come la melanzana e i pomodori, con la ricchezza del formaggio e la fragranza delle erbe. Il piatto è ideale per un’aperitivo estivo o per un dessert unico, grazie alla sua struttura croccante e alla sua dolcezza delicata.
- Inizia preparando la base della torta, travagliando la mistura di patate, olio e sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi allora la ricotta, il formaggio crescenza e il formaggio philadelphia, lavorando il tutto con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non è liscio e cremoso.
- Stendi la mistura sulla base di patate preparata e lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Prepara il topping, tagliando i pomodori e le melanzane a rondelle e soffregando il basilico e l’erba cipollina.
- Aggiungi il topping sulla torta e cingi con un ulteriore strato di patate.
- Inforna la torta a 180°C per 40-45 minuti, o fino a quando il centro è fermo e la superficie è dorata.
- Estra la torta dal forno e lascia raffreddare prima di servire.
- Montagna il topping finale con panna e olio d’oliva extra-vergine.
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