La ricetta cheesecake salata rucola e pomodorini è l’ideale per un momento di rinfresco fresco e gustoso. Questa interpretazione salata della cheesecake è stata ottenuta attraverso l’abbinamento di rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano. Il risultato è una deliziosa combinazione di sapori e textures.
- Preparate 60 g di crostini tipo Granetti del Mulino Bianco e tritateli finemente.
- In una pentolina sciogliete 60 g di burro e unite la polvere di crostini. Mescolate bene i due ingredienti.
- Rivestite il fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm di carta forno con il composto di crostini e burro. Livellatelo con un cucchiaio e pressatelo per creare un fondo uniforme.
- Frullate 60 g di formaggio spalmabile e 60 g di ricotta, cercando di usarne una più dura.
- Versate la farcia di formaggi sopra la base di crostini e burro.
- Mettete la cheesecake salata rucola e pomodorini in frigo a rassodare.
- Al momento di servire, tagliate a rondelline alcuni pomodorini e disponeteli sulla crema ai formaggi. Aggiungete some foglie di rucola e infine terminate la decorazione con scaglie di parmigiano.
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