La ricetta Cheesecake salata con noci e gorgonzola è un piatto raffinato, ideale per antipasti o finger food che unisce sapori intensi e contrasti sorprendenti. La dolcezza delle noci, il pungente del gorgonzola e l’aroma del brandy creano un equilibrio perfetto, bilanciato dalla freschezza del limone e dal croccante della base. Perfetta da servire in monoporzioni o a fette, è un’alternativa creativa alle tradizionali ricette salate, adatta per aprire un menu con classe.
- Dai grissini, le noci e il burro leggermente salato forma una granella sabbiosa usando un mixer.
- Distribuisci l’impasto nel fondo di 8 coppapasta o in uno stampo a cerniera da 22 cm, compattandolo bene.
- Raffredda la base in frigo per 30 minuti per una struttura stabile.
- Nella ciotola, mescola la ricotta con il Parmigiano, le noci tritate, il gorgonzola dolce e il brandy.
- Condisci con pepe e un pizzico di sale, mescolando finché il composto non risulterà omogeneo.
- Aggiungi la crema alle basi refrigerate, livellando la superficie con una spatola.
- Lascia solidificare in frigorifero per 30 minuti circa.
- Estrai delicatamente i dischi dai coppapasta, assicurandoti di non rompere la crostata.
- Decora con gherigli di noce freschi e spicchi di pera spruzzati di limone per un tocco croccante e acido.
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