La ricetta Cheesecake salata al taleggio con noci… è una reinterpretazione creativa del classico dessert al mascarpone. Ricca di piatto croccante, unisce la cremosità del formaggio stagionato al gusto dolce-intenso del taleggio, con l’apporto rustico di noci, zucchine grigliate e pomodorini. Ideale come antipasto freddo o finger food per aperitivi, offre un equilibrio di sapori salati, unici e golosi.
- Tritare i grissini con il burro fuso in un mixer, creando una farina spumosa.
- Ridurre i gherini di noci in scaglie grossolane con un coltello.
- Unire mascarpone, taleggio a pezzetti, uova e noci in una terrina, mescolando finché l’impasto risulti omogeneo.
- Distribuire la base di grissini in pirofile di terracotta unte, premendo con cura.
- Disporre il composto di formaggio nell’unico strato, livellandolo con una spatola.
- Guarnire con fettine sottili di zucchina, pomodorini interi e una grattugiata finale di Parmigiano.
- Infornare a 180°C per 35-40 minuti, permettendo al prodotto di solidificare.
- Sfornare e lasciare riposare a temperatura ambiente prima di servire.
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