La ricetta Cheesecake salata ai porri con pasta brisèe al timo è un piatto unico e versatile che unisce la cremosità del cheesecake con la delicatezza dei porri e il sapore erbaceo del timo. Originario della tradizione culinaria contemporanea, questo piatto è spesso gustato come antipasto o come piatto principale in occasioni speciali.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Preparare la pasta brisée mescolando 250g di farina, 125g di burro freddo e 1/2 cucchiaino di sale, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere 2 rametti di timo fresco tritato e mescolare bene.
- Stendere la pasta brisée in un cerchio di circa 24 cm di diametro e metterla in una teglia.
- Triturare 2 porri e soffriggerli in padella con un po’ di burro fino a quando non sono teneri.
- In un grande contenitore sbattere 3 uova e mescolare con 150g di formaggi grattugiati e 50g di parmigiano reggiano.
- Aggiungere i porri soffritti, 1/2 cucchiaino di curcuma e un pizzico di sale, e mescolare bene.
- Versare il composto sulla pasta brisée e livellare la superficie.
- Infornare per circa 35-40 minuti, o fino a quando il piatto è dorato e compatto.
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