Cheesecake salata ai peperoni

La cheesecake salata ai peperoni è un’alternativa sfiziosa e gustosa alla tradizionale cheesecake dolce. Con origini regionali, questo piatto si distingue per il gusto deciso e salato, con note agrumate e fresche grazie al condimento con citron e aromi basilari del basilico e del timi.
Generalmente viene servito come antipasto, sfizioso e ricco, perfetto per accompagnare un aperitivo o per arricchire un buffet.

• Preparate la base sbriciolando i crackers.
• Mescolateli con il burro fuso e ungi la tortiera con la miscela.
• Preparate la crema alloggiando il formaggio Philadelphia in una ciotola.
• Aggiungete la ricotta, un pizzico di sale, pepe e parmigiano.
• Mescolate con cura, aggiungete il pesto e amalgamate.
• Tagliate finemente la cipolla e fate rosolare con l’olio d’oliva extravergine.
• Aggiungete i peperoni tagliati a dadini e fate cuocere.
• Aggiustate di sale, aggiungete un filo di olio d’oliva extravergine.
• Sgusciate le acciughe e schiacciatele un po’. Distribuite
  le acciughe sulla superficie della crema.
• Amalgamate delicatamente.
• Inserite la crema nella tortiera sopra la base di cracker.
• Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
• Leave the cheesecake to cool completely before serving.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.