La ricetta Cheesecake persiana è un dolce esotico e raffinato che racchiude in sé le essenze dell’Estremo Oriente. Originaria della Persia, oggi Iran, questo piatto è tradizionalmente gustato durante le feste e le occasioni speciali. La sua peculiarità sta nella combinazione di sapori e profumi insoliti, come l’acqua di rose, lo zafferano e i petali di rose, che creano un’atmosfera unica e suggestiva.
- Inizia sbattendendo gli albumi in una ciotola fino a renderli soffici e bianchi.
- In un’altra ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero semolato, la colla di pesce e i semi di cardamomo.
- Aggiungi i datteri tagliati a pezzi e la granella di pistacchi alla mistura di ricotta.
- In un’altra ciotola, mescola il burro con il cacao e il cioccolato bianco fuso.
- Aggiungi la miscela di burro e cacao alla mistura di ricotta e amalgama il tutto.
- Unisci gli albumi sbattuti alla mistura di ricotta e amalgama con movimenti delicati.
- Versa il composto in una forma per cheesecake e decora con petali di rose e pistacchi.
- Cuoci in forno a 180 gradi per 45 minuti e lascia raffreddare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
