- Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso per creare la base della cheesecake.
- In un’altra ciotola, mescolare la ricotta, lo zucchero, e il formaggio asiago per ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere le fragoline e l’ananas tagliati a pezzetti al composto di ricotta e mescolare delicatamente.
- Sciogliere la gelatina in acqua calda e lasciarla raffreddare, poi aggiungerla al composto.
- Versare il composto sulla base di biscotti e burro e livellare la superficie.
- Infornare la cheesecake in un forno preriscaldato a 160°C per circa 45-50 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire, guarnita con cocco grattugiato, yogurth e fettine di ananas.
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