La ricetta Cheesecake menta e cioccolato propone un abbinamento fresco e goloso, ideale per esaltare il piatto con contrasti di sapore. La menta dona un tocco erbaceo leggero, mentre il cioccolato fondente apporta una dolcezza ricca e avvolgente. Questo equilibrio rende il dolce versatile: consumabile con piacere in estate per la sua freschezza, ma anche in inverno per le sue note caloriche. Gli ingredienti semplici, come biscotti, ricotta e cioccolato, si trasformano in una crema soffice e in una ganache intensa, unite in strati che si amalgamano per un risultato affascinante.
- Tritare i biscotti Digestive nel mixer, aggiungere il burro sciolto e mescolare fino a ottenere un composto compatto.
- Versare il composto in una teglia a cerniera apribile, livellare bene e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo, mescolare in una ciotola la ricotta, il formaggio spalmabile e lo sciroppo di menta fino a ottenere una crema liscia.
- Montare la panna con lo zucchero, quindi incorporarla delicatamente alla crema di ricotta e menta.
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, poi mescolarlo con la panna montata per ottenere una ganache liscia e cremosa.
- Riprendere la base di biscotti e versarvi sopra la ganache al cioccolato, stendendola con cura.
- Unire lo strato di crema alla menta, livellare il composto e decorare con praline o orsetti al cioccolato.
- Mantenere in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
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