La ricetta Cheesecake lime e rum è un dolce dal sapore vivace e leggermente alcolico, ideale come dessert raffinato o chiusura di un brunch. La combinazione dell’acidità del lime, delicata dolcezza degli ingredienti e l’untuosità della panna si unisce al rum, donando un tocco raffinato ed estivo. Il piatto è gustoso e bilanciato, perfetto per chi ama i sapori freschi e complessi senza esagerare con la ricetta.
Preparazione
- Polverizzare i biscotti secchi e mescolarli al burro fuso per formare l’impasto della base.
- Distribuire il composto nello stampo, premere bene e lasciar raffreddare in frigorifero.
- Ammorbidire la gelatina in acqua fredda, scolare e farla sciogliere nel succo di lime zuccherato a fiamma bassa.
- Unire il Philadelphia, la panna montata e il rum al composto caldo, mescolando fino a ottenere un’emulsione liscia.
- Aggiungere il resto della panna e il composto con il lime, mescolare delicatamente e versare nello stampo sopra la base.
- Far riposare in frigo per almeno un’ora prima di servire.
- Per il topping opzionale, preparare una crema a base di amido di mais e succo di lime, cuocerla a fuoco basso e versarla sulla cheesecake fredda.
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