La ricetta Cheesecake light al bicchiere con lamponi, cocco e frutti rossi nasce dall’incontro di sapori esotici e freschi. La base croccante al cocco ricorda le splendide spiagge tropicali, mentre il cuore cremoso al formaggio si fonde alla morbidezza di lamponi e frutti rossi, regalando una sinfonia aromatica che si sprigiona in ogni morso. Perfetta per una pausa dolce o un dessert leggero e sfizioso, questa cheesecake è un vero e proprio inno all’estate.
Si mescola nello stesso contenitore 100 g di formaggio spalmabile con 150 g di formaggio asiago grattugiato.
Si aggiunge l’essenza di vaniglia, yogurt greco e 2 cucchiai di sciroppo per dolci, lavorando il composto con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Si aggiungono 3 cucchiai di farina di cocco al composto e si amalgama con delicatezza.
Si distribuisce un velo di confettura di lamponi sul fondo di ogni bicchiere, a sua volta ricoperto da una cucchiaiata dell’impasto di cheesecake.
Si decora con qualche lampone fresco e frutti rossi a piacere.
Si lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire, per permettere all’impasto di rassodare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
