La ricetta Cheesecake in barattolo senza forno è un’interpretazione creativa del classico dolce, creando una versione pratica e decorativa grazie all’utilizzo di barattoli rielaborati. La base croccante di biscotti al burro e cannella si alternano a strati di crema al formaggio fresco aromaticata a vaniglia, marmellata di fragole acide e una glassa a base di panna acida. Il processo di cottura avviene in pentola a vapore, rendendo il piatto ideale per preparazioni in situazioni in cui non è disponibile il forno. Il risultato è un dolce porzionato, facile da conservare in frigorifero e da portare ovunque grazie al contenitore vetrifico, che rimane intatto fino al momento del consumo.
- Sbriciola i biscotti in una ciotola, mescolali con lo zucchero, cannella e burro fuso. Premi il composto a forma di base nei barattoli.
- In una ciotola, sbatte l’uovo con 2 cucchiai di zucchero, quindi incorporate il formaggio, lo zucchero rimanente, il succo di limone e la vaniglia per ottenere una mistura morbida.
- Versa la crema sulla base in ciascun barattolo, chiudili parzialmente con coperchi e cuoci in pentola a vapore (con l’acqua ad immersione parziale) per 30-40 minuti a fuoco moderato.
- In una casseruola, cuci le fragole tagliate con zucchero, limone e vaniglia, riducendole in salsa morbida. Lasciale raffreddare.
- Una volta cotta la base, aggiungi la salsa d’aceto di fragole e cuci per altri 15-20 minuti. Aspetta che si raffreddino a temperatura ambiente, poi chiudili e congelali almeno 2 ore prima di servire.
- Per ultimare, decora con foglioline di erbe fresche o frutta, ma serbala chiusa fino al consumo per mantenere l’impasto compattato.
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