La ricetta Cheesecake fresca delizia allo yogurt è un piatto goloso e raffinato, perfetto per chi ama i contrasti di consistenze e di sapore. Morbida e leggera, si distingue per la base al cioccolato amaro che contrasta con la crema al formaggio fresco, lo yogurt e la panna montata, rendendola cremosa e dissetante. Solitamente servita fredda, è arricchita da una gelatina di mirtillo che aggiunge un tocco colorato e fruttato. Ideale per dessert estivi o come colazione sfiziosa.
- Frullare le uova con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Setacciare insieme farina, fecola di patate, lievito per dolci e cacao amaro, aggiungendoli gradualmente all’impasto senza smontare la massa.
- Unire il burro fuso e mescolare con delicatezza.
- Imburare e infarinare una teglia a cerchio apribile da 24 cm, versare il composto e cuocere in forno a 200°C per 15-20 minuti.
- Raffreddare la base e preparare la crema montando la panna con lo yogurt.
- Fare sciogliere la colla di pesce in panna riscaldata, aggiungerla alla crema insieme alla gelatina precedentemente ammorbidita.
- Distribuire l’impasto sulla base di pan di spagna e far raffreddare in frigo per almeno 4 ore.
- Preparare la gelatina a base di succo di mirtillo, scaldandola con i fogli di gelatina strizzati, quindi versarla sulla cheesecake e lisciare con una spatola.
- Decorare con frutti freschi e lasciare riposare in frigorifero per 2 ore prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
