La ricetta Cheesecake dietetica. Un dolce dal gusto equilibrato, perfetto per una merenda leggera o un dolce dopo cena. La presenza di arance conferisce un tocco di freschezza, mentre il dolce e il rùm aggiungono un particolare tocco di raffinatezza. Una vera delizia da gustare fredda.
- Si riduce in polvere un panetto di biscotti secchi, il quale viene poi amalgamato con margarina.
- Si dispone l’impasto in una tortiera e si inforna per circa 15 minuti.
- Si spremono due arance e la colla di pesce si ammollo nel succo con un pizzico di dolcificante.
- La colla di pesce viene poi cotta a fuoco lento, mentre parte del succo viene messo da parte per la decorazione.
- La ricotta viene lavorata con il resto del dolcificante, il rum, la scorza di un’arancia, il succo della terza arancia, la gelatina (che verrà utilizzata per stabilizzare la panna) ed gli albumi montati a neve.
- Il composto ottenuto viene versato nello stampo e si lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Infine, laCheesecake dietetica viene guarnita con la gelatina restante e la scorza d’arancia grattugiata.
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