La ricetta Cheesecake di fichi, un piatto delizioso che risveglia il gusto per il dolce. La crema di formaggio, ottenuta con il mascarpone della Galbani, è il tocco finale che rende questo cheesecake unico e sfizioso. La versione che vi propongo oggi non è cotta, ma veloce e golosissima.
- In una coppa, sbriciolate 150gr di biscotti secchi con le mani o tritateli in un mix da cucina. Aggiungete il burro fuso e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Prendete una teglia del diametro di 20-22 cm a stampo apribile, rivestirla di carta da forno, versare l’impasto e sistemarlo con le mani fino a ottenere una base compatta della torta.
- Ponete lo stampo in frigo per mezz’ora o nel freezer per 10 min, in modo che il burro solidifichi e compatti la base.
- Ammollare in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 10 min. Una volta ammorbidita, strizzate la gelatina e ponetela in un pentolino per scioglierla a fuoco basso.
- In una coppa, ponete il mascarpone della Galbani, il formaggio spalmabile, lo zucchero e la vanillina e mescolate con l’aiuto di un frustino a mano o elettrico, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Unite la gelatina liquida all’impasto e continuare a mescolare.
- Versate la crema di formaggio sulla base di biscotti, sistematelo in maniera omogenea, copritelo con una pellicola trasparente e ponetelo in frigo per almeno 2-3 ore.
- A questo punto, siamo pronti per guarnire la nostra cheesecake. Lavate i fichi, privateli di testa e coda e divideteli in 8 spicchi. Sistemateli sulla vostra torta come più vi piace.
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