La ricetta Cheesecake cotta alle pesche è un dolce cremoso e saporito che unisce la tradizione del cheesecake con la freschezza delle pesche. Originario della tradizione culinaria americana e rivisitato con ingredienti italiani, questo piatto è ideale per le estati calde o per concludere una cena con dolcezza. Le pesche dolci e succulente si sposano perfettamente con la consistenza cremosa del formaggio.
- Fai sciogliere il burro e lascialo raffreddare.
- In una ciotola, mescola insieme la farina, la farina00 e un pizzico di sale fino.
- Aggiungi il burro sciolto e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendi la pasta frolla in una teglia e lasciala riposare in frigorifero.
- Prepara il ripieno mescolando il formaggio spalmabile con le uova, lo zucchero e il tuorlo d’uovo.
- Aggiungi le pesche tagliate a pezzetti e le noci tritate al composto di formaggio.
- Versa il ripieno sulla pasta frolla e livella la superficie.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire, spolverando con zucchero a velo.
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