La ricetta Cheesecake con skyr e frutti di bosco è una deliziosa variante del classico cheesecake, originaria della Scandinavia. Questo piatto si caratterizza per la presenza dello skyr, un formaggio yogurtico islandese, che dona una texture cremosa e un sapore leggermente acido. I frutti di bosco aggiungono un tocco di dolcezza e colore, rendendo questo Cheesecake con skyr e frutti di bosco ideale per le giornate estive o come dessert per occasioni speciali.
- Inizia preparando la base dei biscotti, sbriciolando 200 g di biscotti e mescolandoli con 100 g di burro fuso.
- Pressa il composto nella forma per cheesecake e cuoci in forno a 180°C per 10 minuti.
- In un’altra ciotola, sbatti 3 uova con 100 g di zucchero e 1 cucchiaio di vaniglia.
- Aggiungi 200 g di skyr, 100 g di panna fresca e 1 cucchiaio di maizena, mescolando fino a quando il composto non sarà liscio.
- Versa il composto sulla base dei biscotti e cuoci in forno a 180°C per 40-50 minuti.
- Lascia raffreddare il cheesecake, quindi decora con frutti di bosco e fragole fresche.
- Infine, aggiungi un tocco di freschezza con una spruzzata di succo di limone.
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