La preparazione di questa ricetta inizia con la preparazione della base, dove si sminuzzano i biscotti e li si amalgama con il burro fuso, creando un impasto omogeneo che viene poi pressato in uno stampo. Successivamente, si procede con la preparazione del ripieno, usando il formaggio philadelphia, lo zucchero semolato, l’essenza di vaniglia, la vaniglia e il latte, mescolando il tutto fino a ottenere una crema liscia.
- Sciogliere il caramello con un po’ di panna da montare a fuoco lento
- Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda e poi scioglierla in modo da renderla omogenea
- Unire la crema di formaggio al composto di caramello, panna e zucchero a velo e mescolare bene
- Ammontare la panna da montare e incorporarla delicatamente alla crema mou
Dopo aver amalgamato il tutto si versa il composto nello stampo sulla base di biscotti precedentemente preparata e si lascia raffreddare in frigorifero per alcune ore. Per aggiungere la vanillina alla crema mou si aggiunge un pizzico di vanillina per arricchire il sapore.
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