La ricetta Cheesecake cocco senza glutine è perfetta per l’estate, un dolce fresco e leggero che piace molto per il suo gusto delicato e la sua consistenza morbida. La base, realizzata con biscotti al cioccolato senza glutine, e la crema a base di ricotta vaccina con panna e cocco sono ingredienti che si sposano alla perfezione per un sapore unico e irresistibile.
- Tritate finemente i biscotti al cioccolato senza glutine e impastateli con il burro fuso.
- Stendete il composto di biscotti su una teglia rivestita con carta forno e mettete in frigo per 10 minuti.
- Ritagliate delle basi di biscotti per le monoporzioni e allineatele in dei pirottini.
- Ammollate la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti.
- Lavorate la ricotta in una ciotola fino a renderla liscia e cremosa.
- Montate la panna vegetale zuccherata in una planetaria e unitela alla ricotta.
- Sciogliete la gelatina in latte caldo e aggiungetela al composto di ricotta e panna.
- Incorporete il cocco essiccato.
- Riempite ogni pirofila con la crema di ricotta e panna.
- Livellate la superficie di ogni monoporzione e mettete in frigo per almeno 4/5 ore.
- Decorate con topping al cioccolato, fragole e cocco grattugiato.
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