La ricetta CHEESECAKE CIOCCOLATO e CILIEGIE BLACK FOREST | VEGAN RAW SENZA GLUTINE è un’interpretazione fresca e sfiziosa della classica torta, rivisitata in chiave vegana, senza glutine e priva di zuccheri raffinati. Ideale come dessert o merenda in estate, questo cheesecake si distingue per la sua morbidezza e per la piacevole combinazione di gusti cioccolato, crema di noce e dolci ciliegie.
- Foderare l’interno della tortiera con carta forno o pellicola trasparente.
- Frullare insieme datteri, noci, mandorle, cacao e avena fino ad ottenere un impasto granulare e appiccicoso.
- Rivestire la base della tortiera con il composto di avena.
- Riporre in freezer per almeno 15-20 minuti.
- Frullare gli anacardi con latte di cocco, olio di cocco, sciroppo d’acero, succo d’arancia e estratto di vaniglia, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Divide la crema al ⅓: aggiungere del cacao ad un terzo della crema per ottenere uno strato al cacao.
- Versare la crema al cacao nella tortiera e riporre nuovamente in freezer per almeno 15-20 minuti.
- Posizionare le ciliegie denocciolate sulla base al cacao.
- Versare la restante crema di anacardi, picchiettare sul fondo per eliminare le bolle d’aria.
- Ripondere in freezer per almeno 2-3 ore.
- Prima di servire, lasciare scongelare il cheesecake in frigorifero per 10 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
