Per preparare questa deliziosa cheesecake:
- Frullare finemente i biscotti, il burro fuso e un pizzico di sale.
- Versare l’impasto in una tortiera imburrata e pressare bene sul fondo.
- Preparare la crema al formaggio mescolando il formaggio morbido, la Philadelphia, lo zucchero, la vaniglia e il latte.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando delicatamente.
- Incorporare il liquirizia al caffè e mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Versare la crema sulla base di biscotti.
- Completare con uno strato di caramello e di cocco grattugiato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
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