La ricetta Cheesecake allo yogurt e frutti rossi è un dolce fresco e leggero, perfetto per le occasioni estive o primaverili. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e non troppo dolce, grazie all’aggiunta di yogurt e alla moderata quantità di zucchero. La combinazione di frutti rossi come fragole, lamponi e more dona un tocco di colore e freschezza.
La preparazione del Cheesecake allo yogurt e frutti rossi è relativamente semplice:
- Inizia frullando i biscotti fino ad ottenere una polvere grossolana, che verrà poi amalgamata con il burro fuso per creare la base compatta del dolce.
- Prepara la crema mescolando yogurt, formaggio spalmabile, zucchero a velo e sciroppo di colla di pesce, per poi aggiungere una salsa di frutti rossi filtrata.
- Fai ammollare la colla di pesce e scioglila con la salsa di frutti rossi, per conferirle un sapore intenso e una consistenza gelatinosa.
- Assembla il dolce stendendo la crema sulla base di biscotto e lasciandola riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore.
- Decora il piatto con frutti rossi freschi e foglie di ostia per un tocco finale di colore e eleganza.
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