Questo piatto sfizioso si caratterizza per una crema morbida a base di formaggio Philadelphia e succo di more che si sposa perfettamente con la base croccante di biscotti.
* Sbriciolare i biscotti secchi fino ad ottenere una polvere fine.
* Sciogliere il burro al microonde o su fiamma bassa, senza farlo bollire.
* Amalgamare il burro fuso con i biscotti sbriciolati.
* Rivestire il fondo di una teglia a cerniera con carta forno e pressare bene il composto di biscotti e burro.
* Riporre in frigorifero per almeno un’ora.
* Incorporare i 2 cucchiai di panna esclusi dalla ricetta nel resto della panna fresca e aggiungere la gelatina di colla di pesce ammorbidita (per circa 7-8 minuti).
* Lavorare il formaggio Philadelphia con lo zucchero.
* Unire la panna al formaggio Philadelphia e amalgamare insensibilmente insieme (2 cucchiai di panna esclusi).
* Versare il succo di more e amalgamare gli ingredienti.
* Sciogliere la tortagel con due cucchiai di zucchero in 180 ml di acqua a fuoco lento.
* Versare la gelatina sul composto di crema e amalgamare.
* Versare la crema sul guscio di biscotti.
* Lasciare rapprendere in frigorifero per un paio di ore.
* Decorare con more fresche.
* Preparare la copertura con la tortagel fusa e versarla sulla cheesecake.
* Mantecare la torta con i bordi di nocciole.
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