La ricetta Cheesecake alle Mandorle e Ricotta nasce dalla tradizione pasticcera italiana, arricchita da un tocco croccante e aromatico grazie alle mandorle. Il sapore tipico è quello delicato della ricotta, bilanciato dalla freschezza dei limoni e dalla dolcezza dell’amaro, con un pizzico di fragilità data dalla base di biscotti. Un piatto ideale come dolce al termine di un pasto o per una colazione speciale.
Per preparare la cheesecake segui questi facili passaggi:
- Tritare finemente i biscotti secchi.
- Sciogliere il burro e mescolarlo ai biscotti tritati.
- Versare il composto di biscotti sul fondo di una tortiera apribile, compattandolo uniformemente.
- In una ciotola, sbattere la ricotta con lo zucchero e il succo di limone.
- Aggiungere le uova all’impasto di ricotta e mescolare delicatamente.
- Tostare le mandorle a secco e tritare grossolanamente.
- Aggiungere le mandorle tritate al composto di ricotta.
- Versare il composto di ricotta nella tortiera con il fondo di biscotti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il centro solido.
- Lasciare raffreddare la cheesecake completamente prima di servire.
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