La ricetta Cheesecake alle fragole è un dessert fresco e goloso, perfetto per chi apprezza il contrasto tra il dolce del formaggio spalmabile e la fragranza delle fette di fragola. I sapori ricchi e cremosi si fondono con la delicatezza della panna montata, creando un piatto che equilibra il dolce con l’acidulo tipico delle bacche. Solitamente consumato freddo, si presenta come una combinazione di strati morbidi e compatti, ideale per merende o fine pasto.
- Frullate 200 g di biscotti digestive insieme a burro fuso.
- Stendete il composto in una tortiera e pressate con un anello.
- Scaldate 4 cucchiai di panna con il burro, sciogliendo 3 fogli di gelatina ammollata.
- Montate 250 g di panna con 60 g di zucchero.
- Unite il formaggio spalmabile e mescolate finché non si amalgama.
- Aggiungete a filo la panna con la gelatina, mescolando rapidamente.
- Versate la crema sulla base di biscotti e livellate.
- Lavate e affettate le fragole, poi frullatene il resto per ottenere un succo.
- Scaldate il succo con 100 g di zucchero e aggiungete 2 fogli di gelatina ammollata.
- Distribuite le fettine di fragola sulla crema, quindi versate la gelatina ottenuta.
- Fate riposare in frigo per almeno 2 ore.
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