La ricetta cheesecake alle ciliegie è una torta fredda ideale per le giornate calde, quando si preferiscono cibi freschi e leggeri. Questo piatto è caratterizzato da un sapore dolce e dalla piacevole consistenza cremosa della cheesecake, accompagnata dal gusto leggermente acidulo delle ciliegie.
Per preparare la cheesecake alle ciliegie:
- Tritare i biscotti e mescolarli con olio di semi, poi compattare il composto in una tortiera apribile foderata con carta da forno e lasciare in frigorifero per almeno 1-2 ore.
- Amalgamare la ricotta con il formaggio philadelphia, zucchero a velo e semi di vaniglia, poi aggiungere la colla di pesce sciolta.
- Versare il composto nella tortiera preparata e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Preparare la decorazione mescolando ciliegie denocciolate con succo di limone, zucchero e colla di pesce, poi versare il composto sulla cheesecake.
- Lasciare rassodare completamente in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
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