La ricetta Cheesecake all’anguria è perfetta per chi cerca un dessert fresco e originale, ideale per le giornate calde estive. La combinazione della dolcezza dell’anguria con la cremosità del formaggio fresco, arricchita dal gusto delicato di vaniglia e limone, crea un piatto irresistibile.
La cheesecake all’anguria si gusta fredda, ideale per concludere un pranzo estivo o per accompagnare una cena raffinata all’aperto.
- Prepareremo una base croccante con biscotti sbriciolati e burro fuso.
- In una ciotola, mescoleremo insieme il formaggio fresco, l’estratto di vaniglia, lo zucchero a velo e la scorza di limone.
- Aggiungeremo il cocomero frullato insieme al latte intero e alla gelatina sciolta.
- Mescoleremo delicatamente il composto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Scalderemo leggermente l’anguria e poi la frulliremo finemente.
- Verseremo la crema di formaggio sulla base di biscotti e levieremo al freddo.
- Mentre la cheesecake si raffredda, prepareremo la gelée di anguria, sciolgendo lo zucchero a velo nell’anguria frullata.
- Cosparremmo infine la cheesecake con la gelée di anguria.
- Decorare con foglie di menta fresca.
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