La ricetta Cheesecake alla Zucca con ricotta e base di cioccolato è un dolce autunnale perfetto per Halloween o per una domenica con la famiglia. Questo piatto combina sapori dolci e speziati della zucca con la cremosità della ricotta e del mascarpone, su una base croccante di cioccolato e biscotti.
Per preparare la Cheesecake alla Zucca con ricotta e base di cioccolato, segui questi passaggi:
- Prepara la base mescolando biscotti secchi frullati con zucchero di canna, poi aggiungi cioccolato fondente fuso con burro. Versa il composto in uno stampo e riponi in frigorifero.
- Cucina la zucca mantovana in forno a 180° per 15 minuti, poi lasciala intiepidire e tagliala a tocchetti. Cuoci i tocchetti in padella con latte fino a farli diventare morbidi, poi frulla fino a ottenere una purea.
- Montare le uova intere con zucchero e vaniglia fino a farle diventare chiare e spumose.
- Amalga i formaggi (mascarpone e ricotta) in una terrina, poi aggiungi la purea di zucca e la montata di uova, mescolando delicatamente.
- Versa la crema sulla base e cuoci in forno a 180° per 45/50 minuti, coprendo con carta stagnola verso la fine per evitare una colorazione eccessiva.
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