La ricetta Cheesecake alla ricotta e fichi ha un’origine antica, probabilmente nata nel Sud Italia, dove la ricotta e i fichi sono ingredienti tipici. Questo piatto è solitamente gustato durante le festività estive, quando i fichi sono maturi e dolci. La combinazione di questi ingredienti crea un sapore unico, con la cremosità della ricotta e la dolcezza dei fichi.
- Scegli i biscotti secchi e tritali finemente. Fai fondere il burro e miscelalo con i biscotti tritati.
- In un’altra ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, il latte, la colla di pesce e il miele fino a quando il composto è omogeneo.
- Aggiungi la panna e mescola bene, poi aggiungi i fichi tagliati e i pistacchi. Mescola delicatamente.
- Versa la miscela nella tortiera preparata con i biscotti tritati e lascia raffreddare.
- Una volta fredda, decora con la confettura, i fichi e i pistacchi. Servi con un gelato alla nocciola.
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