La ricetta Cheesecake alla ricotta e amarene è un dolce goloso e fresco, che racchiude la delicatezza della ricotta e il sapore intenso del cherry in castagna. La sua origine si perde nella tradizione italiana, dove la cheesecake è presente in numerose varietà, spesso arricchita con frutta e frutti di bosco. Generalmente viene servita come dessert dopo un pasto, ma può essere gustata anche a merenda.
- Preparare la base: sbriciolare i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso.
- Versare il composto nello stampo (con il fondo rivestito con carta da forno), pressandolo uniformemente sul fondo e sui lati.
- Far raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Sbatte le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la ricotta, la panna fresca e la confettura di amarene, mescolando delicatamente.
- Versare lo sbattuto di uova sulla base di biscotto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
- Spegnere il forno e lasciare raffreddare lentamente la cheesecake all’interno per circa 1 ora.
- Trasferire la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
