La ricetta Cheesecake alla panna e passion fruit
Il piatto è una delle più grandi attrazioni dei ristoranti americani, conosciuto per la sua cremosità e il suo gusto intenso. Questo dolce è tipico della cucina italiana, ma con un tocco di exclusivezza grazie all’impiego dei frutti della passione.
Preparazione
- Riscaldare il forno a 180°C. Fondere 200g di burro con 120g di colla di pesce. Aggiungere 250g di biscotti secchi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Rivestire il fondo di una forma per torte con il composto e cuocere per 10 minuti.
- Fare sciogliere 300g di zucchero e 2 cucchiai di miele nel microonde. Aggiungere 2 cucchiai di aroma di vaniglia e 1 cucchiaio di sciroppo. Mescolare bene.
- Mettere la ricotta fresca (300g) in un mixer con 120g di formaggio spalmabile e 100g di formaggio philadelphia. Mescolare fino a quel punto in cui il composto è liscio e omogeneo.
- Aggiungere i frutti della passione (2 cucchiai) e 120ml di panna al composto di ricotta. Mescolare bene.
- Pourare la crema nella forma precedentemente cotta e livellare la superficie.
- Cuocere in forno per 45-50 minuti, o fino a che non è setta.
- Lasciare raffreddare, quindi spolverare con zucchero vanigliato e zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
