La ricetta Cheesecake al panettone è un’idea originale per riusare il classico dolce natalizio trasformandolo in un dessert ricco e strabiliante. La combinazione di panettone, marmellata di limoni e cioccolato al latte crea un equilibrio di note dolci, aspre e cioccolate. Ideale come dessert raffinato, accompagna caffè o tè freddo con un tocco sofisticato.
- Schiena il panettone, assicurandolo raffermo con una stesa in forno a 160°C per 10-15 minuti.
- Frulla il panettone in un mixer, aggiungi burro fuso e forma una base compatta in una teglia apribile.
- Monta i tuorli con lo zucchero di canna e il mascarpone, unisci il succo d’arancia e mescola.
- Settata in una ciotola il cacao e la maizena, aggiungi gradualmente al composto di mascarpone.
- Monta a neve ferma gli albumi con una punta di sale e incorpora delicatamente al ripieno.
- Versa la crema sulla base, cuoci in forno a 180°C per 25 minuti e lascia raffreddare.
- Decorala con marmellata di limoni e uno strato fine di cioccolato grattugiato.
- Rifredda in frigorifero per almeno una notte prima di servire.
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