La ricetta Cheesecake al mango è un piatto estivo fresco e delicato, ideale per le calde giornate estive. Il sapore esotico del mango si unisce alla cremosità del formaggio, creando un contrasto di sapori che è semplicemente irresistibile. Questa torta è perfetta da offrire a fine pasto o da gustare a merenda, ed è un ottimo modo per concludere una giornata di sole.
Questo piatto offre diverse opzioni, grazie alla crema di formaggio impreziosita da una profumata gelatina di mango, una golosa torta da offrire a fine pasto o da gustare a merenda.
- Mette la base in frigorifero per 30 minuti.
- Sbucciate i due manghi, fateli a pezzetti e metteteli in un frullatore; azionatelo e riducete la polpa in purea.
- Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- Montate la panna con lo zucchero. In una ciotola, lavorate il philadelphia con l’uovo leggermente battuto. Unite anche metà della purea del mango e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiungete la panna montata ed incorporatela delicatamente alla crema di formaggio.
- Riscaldate il latte. Strizzate bene i fogli di gelatina, uniteli al latte caldo e mescolate fino a quando sarà completamente sciolta.
- Fatela intiepidire e versatela nella crema, continuando a lavorarla.
- Versate il composto sulla base di biscotto, livellatelo e riponete nuovamente in frigorifero per due ore.
- Mettete in un pentolino il resto della purea di mango, lo zucchero ed il succo di limone e ponete sul fuoco.
- Unite i fogli di gelatina che avete ammorbidito in acqua fredda e mescolate fino a che sarà completamente disciolta, lasciate intiepidire.
- Versate il topping sulla cheesecake e livellate con una spatola per renderlo uniforme.
- Mettete nuovamente in frigorifero per altre tre ore, meglio se per tutta la notte.
- Sformate la cheesecake e ponetela su un vassoio.
- Montate la panna con lo zucchero, trasferitela in un sac à poche e decorate i bordi della cheesecake al mango, formando un cordoncino.
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