La ricetta Cheesecake al limone e pesca senza cottura è un dolce fresco e leggero, perfetto per le giornate più calde. Originaria dell’Italia, la cheesecake al limone viene spesso servita come dessert dopo un pasto o come merenda. La combinazione di limone e pesca dona un aroma intenso e un gusto acidulo e dolce, che si sposa perfettamente con la consistenza cremosa del formaggio.
Per preparare questa deliziosa cheesecake:
- Trita finemente i biscotti e mescola con il burro fuso.
- Versa il composto in uno stampo a cerniera e pressa il fondo in modo uniforme.
- Prepara la crema mescolando il formaggio fresco con la fecola di patate, lo yogurt, lo zucchero e il succo di limone.
- Sciogli la gelatina in acqua calda e aggiungila alla crema mescolando bene.
- Lava, sbuccia e taglia le pesche a cubetti.
- Distribuisci le pesche sull’impasto di biscotti.
- Versa la crema di formaggio sulla frutta e decora con qualche altra pezzetto di pesca.
- Lascia che il cheesecake si rassesti e si fermi in frigorifero per almeno 4 ore.
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