La ricetta CHEESECAKE AL LIMONE CON BANANA CURD E BISCUIT AL COCCO PER MTC57 è un dolce sfizioso che combina il fresco del limone con la dolcezza della banana e la croccantezza del cocco. Il risultato è un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, un piatto elegante e gustoso perfetto per concludere un pasto speciale.
- Preparare il biscuit sbattendo insieme uova e zucchero, incorporando farina, cocco e sale.
- Cuocere il biscuit in forno e lasciar raffreddare prima di tagliarlo e utilizzarlo come base per il cheesecake.
- Preparare il curd alla banana con burro, zucchero, succo di limone e banane.
- Inserire la colla di pesce in acqua fredda e preparare la crema al formaggio amalgamando Philadelphia, yogurt al limone, zucchero e scorza di limone.
- Unire la colla di pesce sciolta alla crema al formaggio e incorporare delicatamente la panna montata.
- Versare la crema sul biscuit e far raffreddare in frigorifero per almeno due ore.
- Applicare uno strato sottile di curd alla banana su tutta la superficie del cheesecake e decorare con fette di banana.
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