La ricetta CHEESECAKE al caffè e amaretti è un vero e proprio piatto di lusso, molto richiesto nei ristoranti di alto livello e nelle occasioni speciali. Questo classico dessert è originario degli Stati Uniti, ma è stato adattato con ingredienti tipici italiani, creando così un’ottime combinazione di sapori. Il CHEESECAKE al caffè e amaretti viene solitamente gustato come dessert in occasione di matrimoni, compleanni e altre celebrazioni. Si tratta di un piatto molto morbido e cremoso, profumato di caffè e accompagnato dal sapore leggermente amaro degli amaretti.
- Prendere le bacinelle e lasciarle riposare in frigorifero.
- Tostare i biscotti secchi nel forno a 160°C, poi farli polverizzare nel frullatore.
- Mettere 120 g di biscotti secchi polverizzati in un recipientino e mescolare con 100 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
- Preparare la superficie del piatto unendo biscotti e burro e mescolandoli bene.
- Cuocere le carote al forno con un poco di olio, quindi pelarle per avere il colore naturale.
- Mettere 250 g di formaggio spalmabile in un recipiente, nel quale mettere in seguito 4 uova, 2 cucchiai di zucchero semolato, 240 g di ricotta mescolata con il caffè e il sapore di 2 cucchiai di amaretti e vaniglia, poi mescolare per pochi minuti per creare un mix cremoso.
- Passare il mix all’interno dei biscotti mescolati con il burro.
- Aggiungere 120 g di biscotti secchi polverizzati (del tipo a tocchi) e mescolare per evitare sacche di biscotti.
- Mettere il mix all’interno di una tortiera rivestita di carta albume e riporla in forno.
- Infine servire il piatto dopo averlo lasciato riposare, facendo raffreddare prima la surface.
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