La ricetta cheesecake al caffe è una variante della classica cheesecake, arricchita dal sapore intenso del caffè. Questo piatto è ideale per gli amanti del caffè e offre un’esperienza gustativa unica, grazie alla combinazione di un base croccante di biscotti e una crema morbida e dal sapore caratteristico.
Per preparare la cheesecake al caffe, segui questi passaggi:
- Inizia sbriciolando 200 gr di biscotti secchi tipo Digestive e mescolali con burro fuso (circa 100 gr). Miscela bene e trasferisci il composto in una tortiera di 22 cm di diametro, livellando il fondo.
- Lascia riposare la tortiera nel freezer. Prepara il caffè solubile sciogliendo 2 cucchiai in 50 ml di acqua calda.
- In una ciotola, mescola 400 gr di formaggio morbido con 100 gr di zucchero a velo e 2 cucchiai di fecola di patate. Aggiungi il caffè preparato e amalgama bene.
- Monta a neve ben ferma 200 gr di panna da montare e incorporala delicatamente nella crema di caffè, con movimenti dal basso verso l’alto.
- Riprendi la tortiera dal freezer e versa il composto di crema al caffè. Lascia riposare in frigo per almeno 4 ore.
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