La ricetta Cheesecake ai pan di stelle è una creazione cremosa e saporita ispirata ai gusti dolci e friabili dei classici biscotti a forma di stella. Il piatto si distingue per la fusione tra la morbidezza del formaggio fresco, la cremosità della panna e i tocchi di Nutella che ne intensificano la golosità. Il tocco deciso di cacao sulla superficie e i pan di stelle decorativi aggiungono profondità visiva e gustativa, rendendolo ideale come dessert per occasioni speciali o momenti di Comfort Food. La preparazione richiede attenzione ai tempi di risoluzione (come il riposo in frigorifero), ma il risultato finale è una torta strutturata e vellutata, da assaporare fresca per apprezzare appieno i sapori.
- Sminuzzate i 180 gr. di pan di stelle in un mixer fino a ottenere briciole minute, poi mescolatele con il burro sciolto (scioltelo a microonde), amalgamando bene. Imburrate una tortiera da 22 cm, copritela con carta forno, quindi disponete le briciole compressandole uniformemente sul fondo con un cucchiaio. Rifermala in frigo per 30 minuti almeno.
- In una ciotola mescolate il formaggio Philadephia (500 gr.) con lo zucchero a velo (180 gr.) fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete la vanillina, quindi integrate la colla di pesce idratata (ammorbidita in acqua fredda per 10 minuti, scolata e sciolta in 2 cucchiai di panna calda) per dare struttura alla crema.
- Montate a neve ferma i rimanenti 200 ml di panna e incorporatele con delicatezza alla crema del formaggio, utilizzando movimenti da basso verso l’alto. Aggiungete i pan di stelle sbriciolati grossolanamente (100 gr.) e – opzionalmente – 2/3 di cucchiaio di Nutella per creare strati gustativi.
- Versate l’impasto nella tortiera con la base surgelata, livellate la superficie e conservatela in frigorifero per almeno 4 ore, o tutta la notte. Infine spolverizzate con cacao e decorate con pan di stelle interi prima di servire.
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