La ricetta Cheesecake ai frutti di bosco è un classico della pasticceria casalinga, noto per la sua delicatezza e il suo sapore caratteristico. La sua preparazione prevede la combinazione di biscotti, formaggio spalmabile e ricotta, che vengono cotti fino ad ottenere una superficie dorata. La sua consistenza cremosa e morbida è tipica del piatto.
La ricetta viene generalmente gustata in estate, a fine pasto, per la sua leggerezza e la sua freschezza. La marmellata di frutti di bosco aggiunge un tocco di dolcezza e un sapore intenso al piatto.
Inizia preparando un composto di biscotti:
- Frullo i biscotti con il burro sciolto al microonde
- Agiungi il burro al composto di biscotti e frullo fino ad ottenere un impasto omogeneo
- Versa il composto di biscotti nella teglia e appiattiscilo con un cucchiaio per bene a ricoprire il fondo ed i bordi
- Mettile in frigo per fare rassodare per circa mezz’ora
Per continuare prepara la crema:
- Lava la ciotola del frullatore e versa la ricotta, il formaggio, le uova, l’estratto di vaniglia e lo zucchero
- Frullo fino ad ottenere un composto omogeneo e posiziona sopra ai biscotti
- Inforna a 180° ventilato per circa 40/50 minuti
Una volta cotto lo faccio raffreddare completamente poi lo sposto in frigo fino al momento di servirlo. Prima di portarlo in tavola versala la marmellata in un piatto, spremi il succo di mezzo limone, mescola bene con un cucchiaio e ci sposta sopra il dolce. Questo passaggio è importante sia per la consistenza sia per la colorazione.
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