Le tre tipologie di cioccolato utilizzate – cacao amaro, cioccolato bianco e cioccolato fondente – creano un equilibrio unico di sapori dolci e amari. Questo piatto è spesso servito come dessert fine e si presenta con una decorazione elegante.
La preparazione del Cheesecake ai 3 cioccolati richiede circa un’ora di tempo e richiede alcune attenzioni, come ad esempio la preparazione della base e la cottura della cheesecake.
Prepariamo la base. In un contenitore, uniamo la farina 00, lo zucchero e il cacao amaro. Uniamo i tuorli d’uovo e il cioccolato fondente e mescoliamo bene.
Prepariamo fondamentemente la cheesecake. In un’altra ciotola, amalgamiamo gli albumi, il formaggio fresco e il formaggio Philadelphia fino a ottenere un composto liscio.
Uniamo i cioccolati bianco e fondente, stritoli di uova e panna montata sbriciolata. Prepariamo alternativamente strati di base e cheesecake.
Gettiamo ulteriore zucchero semolato e cioccolato amaro sulla superficie e cuociamo per altri 20 minuti. Dovremmo spegnere il forno e lasciare raffreddare i due cioccolati per circa 30 minuti. Ecco fatto il nostro
Cheesecake ai 3 cioccolati
Ora è il momento di decorare il nostro piatto. Facendo la copertura di cioccolato bianco, da a forma di pera, l’avvolgi con gli strati precedenti riducendo le dimensioni.
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