La ricetta CHEESE-CAKE RICOTTA E MASCARPONE è un dolce dal gusto delicato e cremoso, tipico della pasticceria italiana. Con la sua consistenza morbida e il sapore dolce e leggermente acidulo, questo cheese cake è perfetto per concludere un pranzo o una cena speciale, oppure per una merenda golosa.
Divariati elementi lo rendono un dolce unico: la combinazione di ricotta e mascarpone conferisce un gusto ricco e vellutato, mentre i frutti di bosco freschi aggiungono un tocco di freschezza e acidità.
- Monta gli albumi a neve ferma con uno pizzico di sale.
- In una ciotola a parte, lavora con le fruste elettriche il mascarpone e la ricotta uniti allo zucchero, fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungi i tuorli d’uovo al composto di ricotta e mascarpone, incorporandoli delicatamente con una spatola.
- Unisci gli albumi montati a neve al composto di ricotta e mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto con delicatezza.
- Diluisci la gelatina in poca acqua calda e aggiungila al composto, emulsionando bene.
- Versa il composto nello stampo a cerniera, precedentemente foderato con pellicola trasparente.
- Aggiungi una strato di marmellata di frutti di bosco nello stampo.
- Faccia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Prima di servire, decorare con frutti di bosco freschi e zucchero a velo.
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