La ricetta CHEESE CAKE CON FARCITURA AL LEMON CURD è un classico piatto che unisce i sapori salati del formaggio con la dolcezza della farcitura al limone. Originario dell’Europa Settentrionale, questo piatto è solitamente servito come dessert nei ristoranti di lusso o come piatto unico in occasioni speciali. La combinazione di texture e sapori è incredibile, con il guscio croccante del biscotto e la crema cremosa del formaggio che si uniscono alla delicata farcitura al limone.
- Preparare il guscio del biscotto: in un contenitore adatto, strofinare insieme 200g di biscotti con 100g di burro fino a quando non si ottiene un composto omogeneo.
- Preparare la base del cheesecake: in un altro contenitore, mescolare insieme 200g di formaggio philadelphia, 100g di formaggio robiola, 2 cucchiai di colla di pesce e 1 limone sbucciato e tritato.
- Montare i biscotti: nella ciotola, montare i biscotti con il composto di burro fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere il guscio del biscotto: utilizzare il composto di biscotti per rivestire il fondo e le pareti di un contenitore per torte.
- Riempire il contenitore: con un cucchiaio di montare il composto di formaggio nella base del contenitore.
- Preparare la farcitura al limone: in un contenitore, mescolare insieme 50g di zucchero a velo, 20g di colla di pesce, 20ml di limoncello e 2 cucchiai di succo di limone.
- Preparare la crema al formaggio: in un contenitore, mescolare insieme 100g di formaggio philadelphia e 20g di zucchero a velo.
- Montare la crema al formaggio: utilizzare un mixer elettrico per montare la crema al formaggio fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unire la farcitura al limone e la crema al formaggio: in un contenitore, unire la farcitura al limone e la crema al formaggio fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Rivestire la torta: utilizzare la crema al formaggio per rivestire la torta.
- Girare la torta: estrarre la torta dal contenitore e girarla su un piatto per torte.
- Decorare la torta: utilizzare la panna fresca per decorare la torta.
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